ሺሺቶ ፓፕሪካ፡ ትኩስ፣ መለስተኛ፣ ሁለገብ—ምርጡን ይፈልጋሉ?

በፕሮ ኩሽናዎች ውስጥ፣ ሰዎች በአጭር ጊዜ ጣዕም ዙሪያ ይጣላሉ። እሰማለሁ "ይህንን ስጠኝ shishito paprika vibe”—ይህም እውነት ለመናገር አብዛኛውን ጊዜ ሳርና ጣፋጭ የበርበሬ ገፀ ባህሪ ንፁህ ምት እና ጥሩ ቀለም ያለው ማለት ነው። እዚህ ነው ቺሊ ፓውደር-10,000-15,000SHU ከሄቤይ፣ ቻይና በንጽህና የገባችበት፡ ሊገመት የሚችል ሙቀት፣ ደማቅ ቀለም እና ንፁህ ሂደት። ድንቅ ቃላት አይደሉም - ልክ ቋሚ ምርት የሚለካ ምርት።

• ሙቀት-ከጣዕም ንፁህ ቃጠሎን ይመታል፡ 10–15k SHU ለቤተሰብ መክሰስ እና ከዋና ዋና ምግቦች ጋር ይስማማል።
• ለማህበራዊ ሚዲያ ሰሌዳዎች የቀለም መረጋጋት ጉዳዮች; የASTA የቀለም ዒላማዎች ከፍ ብለው እያሾለኩ ነው።
• አቅርቦት በኦዲት ለተደረጉ ወፍጮዎች በክትትል እና በአማራጭ ማምከን እየተጠናከረ ነው።

ቁሳቁስ: የበሰለ, የደረቀ Capsicum annum pods. ዘዴዎች፡- የእጅ/የጨረር መደርደር → ከግንድ ማውጣት እና መዝራት → የብረት ማወቂያ → ወፍጮ → ማጣራት/መቀላቀል → አማራጭ የእንፋሎት ማምከን → የመጨረሻ የብረት ማወቂያ → ሎጥ ኮድ መስጠት።

የፈተና ደረጃዎች (የተለመደ)፡- ASTA 21.3 (በHPLC በኩል ያለው ግርግር)፣ ASTA 20.1 (እርጥበት)፣ ISO 7543 (ፓፕሪካ/ቺሊ ፍቺዎች እና ጥራት)፣ ማይክሮ በ ISO 4833/21527። ብዙ ደንበኞች የ COA አቀማመጥ በሚያድስ መልኩ ግልጽ ነው ይላሉ—የ SHU ወይም ASTA ምስሎችን ማደን የለም።

• መክሰስ ብናኝ: 0.6-1.2% ለተመጣጣኝ ብርሃን የተለመዱ ተመጋቢዎችን ሳያስፈራ.
• Rubs እና marinades፡ ጥንድ ከ ቡናማ ስኳር፣ ነጭ ሽንኩርት እና የ citrus zest ጋር።
• የራመን ዘይት እና ቺሊ ጥርት: የተረጋጋ ቀይ ድምጽ; ዘይቱን አይጨምቀውም.
• ከዕፅዋት የተቀመሙ አናሎግዎች፡- ቀለም-ሊፍት እና የበርገር ድብልቆች የፔፐር ውስብስብነት።

አማራጮች ጥሩ/መካከለኛ/ጥራጥሬ መፍጫ፣ SHU ማደባለቅ (ለዚያ ፊርማ) ያካትታሉ shishito paprika ሚዛን)፣ በናይትሮጅን የተሞሉ ጥቅሎች እና የችርቻሮ ማሰሮ መሙላት። በአግባቡ ከተከማቸ እስከ ሁለት አመት ድረስ ጥራት ያለው ጣዕም ያገኛሉ; ለቀለም ወሳኝ ኤስኬዩዎች በየ6-8 ወሩ ዕጣዎችን ያሽከርክሩ።

• የመክሰስ ብራንድ (ሚድዌስት): ወደ 12k SHU ቅልቅል ከተሸጋገረ በኋላ በ "ማቃጠል" ላይ ቅሬታዎችን በ 40% ይቀንሱ; የድግግሞሽ መጠን ጨምሯል።
• የኢዛካያ ቡድን: 70/30 ድብልቅ ከተጨመቀ ፓፕሪካ ጋር የተፈለገውን አቅርቧል shishito paprika nuance ለ robata ክንፎች።
• የምግብ ኪት ኩባንያ፡ ከ12 ደቂቃ መጋገር በኋላ የተያዘው ቀለም—ASTA on spec ልዩነቱን አድርጓል፣ በሚገርም ሁኔታ።

COAs SHU በ HPLC፣ እርጥበት፣ ጥልፍልፍ፣ ASTA ቀለም እና ጥቃቅን ገደቦችን ይዘረዝራል። ብዙ በቡድን የተቀመጡ እና ሊታዩ የሚችሉ ናቸው። የመገልገያ ፖሊሲዎች ከ HACCP እና ISO 22000 ጋር ይጣጣማሉ። በጥያቄ ላይ የሚገኝ ሰነድ. ለማስመጣት ከኮዴክስ CXS 326 እና ከአካባቢው የኤፍዲኤ/EU መመሪያ ጋር አዛምድ።

ዋቢዎች

1. ASTA የምግብ ደህንነት እና ቴክኒካል መርጃዎች
2. ISO 7543: ቅመሞች እና ቅመሞች - ፓፕሪካ
3. Codex CXS 326-2017፡ የቅመም እና የምግብ እፅዋት መደበኛ